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    厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质检测部门检验合格的产品 ,切忌贪便宜而选择不合格的器具。

    厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

    二手厨房设备的选购原则有以下儿点 :

    1、卫生的原则,厨房设备要有抗御污染的能力 ,特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

    2、防火的原则,厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产广家生产的厨房设备,材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

    3、方便的原则,厨房内的操作要有一个合理的流程 ,在厨房设备的设计上 ,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

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